一口咬下 鮮嫩多汁的老牌生煎包【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】逛夜市除了有各類攤販外，不可少的就是傳統小吃，來到師大夜市，二十四年的烤肉食材許記生煎包就是你不可錯過的在地美食。來到許記生煎包的攤位前，大排長龍的景象早就已經不稀奇，但生意好到成為抽號碼牌的小吃攤販，倒也算是襯衫其特色之一，可見慕名而來的人之多。為了保持食材的新鮮，現包現賣的純手工製作放進兩個大爐約有一百二十顆的生煎包量，既然是現煎現蒸，剛出G2000爐熱騰騰的生煎包也是現買現吃最可口美味。許老闆表示，許記生煎包是用發酵過的麵皮，有點像水煎包，但又沒有水煎包未發酵的皮厚，應該說是介21世紀房屋仲介於水煎包和湯包之間，因為咬開之後，內餡的五花肉和高麗菜還會流出燙口的湯汁。底部鍋巴讓煎好的生煎包能有酥脆的麵皮。起鍋時，還得灑上自己融資炒過的白芝麻，來提升香氣。一個小煎包可以一口吃下去，整體的口感與口味俱全就是民眾最喜歡的主要原因。許記生煎包在師大一帶已經有二十四年591之久，現今的許老闆是第二代的經營者，他表示，當初父母親創業的時候很辛苦，攤位也遷移過三個不同的地點，在現今的位置做了十一年，日子久後房地產累積不少老客人，知名度便漸漸傳了開來。原本在開公司做生意的他，看著父親年紀漸長身體不如以往，決定要接手經營父親的店，繼續傳承老店的美票貼味，並希望之後進一步擴大經營點，讓更多人知道許記生煎包。 大台北旅遊網http://taipei.travel-web.com.tw/ 師大永康商圈帛琉http://106.travel-web.com.tw/
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